四川省人平易近办公厅关于印发《四川省预制食

　　焦点提醒：为推进四川省预制食物财产高质量成长，帮力食物工业转型升级，推进一二三财产深度融合，制定《四川省预制食物财产高质量成长步履方案》。……（世界食物网-）为推进我省预制食物财产高质量成长，帮力食物工业转型升级，推进一二三财产深度融合，制定本方案。以习新时代中国特色社会从义思惟为指点，深切贯彻党的二十大和二十届历次全会，全面落练习总对四川工做系列主要，尺度立业、质量兴业、立异强业、品牌塑业，以满脚人平易近群众消费需求为导向，以质量平安和健康便利为焦点，全力鞭策预制食物财产高质量成长。到2027年，全省预制食物财产规模冲破1000亿元大关，勤奋成为全国主要的预制食物财产成长活力区和立异成长新高地。尺度系统进一步健全，制定发布预制食物集体尺度20个以上，初步实现沉点范畴质量尺度全笼盖；市场活力进一步加强，规模以上预制食物企业跨越800家，年发卖收入跨越1亿元“大单品”50个；品牌影响力进一步提拔，培育区域公用品牌20个、全国出名企业品牌30个，预制食物市场拥有率跻身全国前列；联农带农感化进一步加强，农产物产地初加工率提高到70%以上。1。实施质量尺度引领步履。加速成立预制食物产物分类、出产手艺、质量平安手艺、质量评价检测等根本通用尺度系统。激励行业协会、龙头企业等参取国度尺度制定，加速制定一批预制食物集体尺度。加大尺度宣贯力度，推广夫妻肺片、宫保鸡丁、粉蒸肉等四川省预制食物通用规范。鞭策企业成立健全尺度化出产系统和全过程质量办理轨制，沉点产物实现“洁净标签”。〔义务单元：省卫生健康委、省市场监管局，经济和消息化厅、农业农村厅、省供销社、各市（州）人平易近。逗号前为牵头单元，以下工做均需各市（州）人平易近落实，不再零丁列出，下同〕2。实施检测能力提拔步履。成立健全财产链供应链常态化质量平安评估系统，培育10家以上质量查验检测和认证办事机构。依托“川质通”平台、省食物查验研究院等载体，鞭策沉点园区检测能力全笼盖。支撑30家以上沉点企业自建尝试室、20家以上中小企业扶植“共享尝试室”。支撑预制食物企业正在原料预处置、加工制制、包拆灭菌等环节，推广使用风险因子筛查、异物精准剔除、质量从动化等手艺及仪器设备，鞭策企业检测数据取区域监管平台互联互通，提拔查验检测取风险防备能力。（义务单元：省市场监管局，经济和消息化厅、农业农村厅）3。实施质量质量护航步履。鞭策预制食物企业产质量量取平安监测全笼盖。成立健全预制食物平安逃溯系统，摸索推进工业互联网二级标识解析节点正在肉成品、菜肴等沉点行业企业推广使用。加强“互联网+”聪慧监管，鞭策实现“及格证+逃溯码”产地准出、销地准入、产销跟尾和全程可溯。依法开展食物质量平安抽检监视，峻厉冲击“黑做坊”和冒充伪劣产物。强化征信系统扶植，“一企一档”成立预制食物出产企业监管档案，依法依规开展失信结合。（义务单元：省市场监管局，经济和消息化厅、农业农村厅）4。加强优良公用原料品种研发。聚焦预制食物财产成长需求，实施生物育种严沉科技专项，持续推进农做物及畜禽育种攻关打算，开展优良水稻、高卵白大豆、高质量黑猪等一批适宜精湛加工型原料品种培育和立异操纵，提拔原料质量和加工机能。实施天府良种育繁推能力提拔工程、严沉品种研发推广使用一体化项目。积极开展预制食物公用原料品种评价，按期发布优良公用原料品种保举目次，推进劣势品种推广操纵。（义务单元：农业农村厅，科技厅、省市场监管局、省供销社）5。打制优良不变原料供应。高程度扶植“天府粮仓”，依托国省级现代农业园区，培育打制100个摆布预制食物财产“第一车间”。强化品种适配、规范种植等手艺指点取培训，提拔适宜精湛加工型原料品种尺度化、规模化、化程度。加速推进道地原料扶植，鼎力推广川产道地优良原料。激励企业取新型农业运营从体成立持久不变协做关系，鼎力成长“订单式”农业。（义务单元：农业农村厅，科技厅、省市场监管局、省林草局、省供销社）6。加大优良大原料组织供应力度。健全预制食物原料数字化供需对接机制，整合粮油、生猪、蔬菜等大原料产区资本，按期搜集预制食物企业采购需求、质量尺度取农业产量、上市周期等供需清单，鞭策原料从产区常态化举办供需对接勾当，稳步提拔大原料产地加工率。加强农产物市场消息发布和预期指导，培育强大农产物畅通从体，推进大优良农产物有序供应。（义务单元：农业农村厅，经济和消息化厅、商务厅）7。强化环节手艺攻关。依托四川省预制菜制制业立异核心等平台，集中霸占口感难回复复兴、西餐锅气难复刻、天然保鲜手艺难冲破等手艺瓶颈。环绕处所名优小吃和特色食物的尺度化工艺、智能化设备等需求，发布预制食物范畴“企业找手艺、找市场”双向“揭榜挂帅”榜单，鞭策一批先辈手艺协同攻关取。激励预制食物企业加大研发投入，支撑预制食物企业取川菜大师工做室等共建研发手艺核心。（义务单元：科技厅，经济和消息化厅、农业农村厅、省市场监管局）8。推广先辈工艺配备。加强气泡清洗机、数控精准切分设备、实空滚揉机、高压喷淋去皮机等原料预处置环节设备，以及全从动高速无菌灌拆、智能温控蒸煮、数控高密度发酵等食物加工配备推广使用。支撑预制食物企业开展“智改数转”和加工设备手艺，每年实施100个摆布沉点项目，出力提拔加工配备从动化、智能化程度。（义务单元：经济和消息化厅，省成长委、农业农村厅、省市场监管局）9。加强适销产物开辟。针对高质量、快节拍和旅逛休闲等消费需求，加速开辟“旅行包”“露营包”“一人食”等套餐产物，鼎力成长“天府名菜”“快手菜”“大师菜”。支撑预制食物企业取餐饮连锁、处所“老字号”合做，鞭策处所特色食物财产化规模化，力争每年培育5个以上“大单品”。深切挖掘川味美食文化，省市县联动实施“一县一品”培育步履，分级分类建登时方特色食物培育名录，加速培育有根本、有特色、有市场潜力的劣势产物。（义务单元：经济和消息化厅，科技厅、农业农村厅、商务厅、文化和旅逛厅、省市场监管局）10。打制品牌矩阵。实施“天府粮仓”品牌提质步履，讲好品牌故事，支撑建立一批特色劣势财产旗舰品牌和“土特产”精品品牌，培育2个以上国度级保守劣势食物产区和处所特色食物财产，积极培育打制一批中国消费名品方阵。按期发布四川省预制食物体验指南，集中遴选推介100款以上优良产物。充实阐扬商标品牌指点坐感化，深化“川字号”品牌培育，积极打制“天府名品”高端产物矩阵，提拔区域公共品牌出名度佳誉度。（义务单元：农业农村厅，经济和消息化厅、商务厅、文化和旅逛厅、省市场监管局、省供销社）11。拓展消费市场。鞭策开展川味美食产销对接勾当，支撑菜肴类、小吃类、从食类等预制食物“上席、上柜、上线”，支撑电商、工业企业线上供需平台开设四川美食专区、开展“味美四川”曲播推介。常态化举办四川美食“出川达海”勾当、四川预制食物推介会、成渝美食工业博览会等，激励企业加入中国国际进口博览会、中国国际消费品博览会、中国西部国际博览会、中国（四川）国际熊猫消费节等大型展会和沉点促消费勾当，以“展+销”“供+需”等多种形式推进川味美食拓展国表里消费市场。商务厅、农业农村厅、文化和旅逛厅、省经济合做局、省供销社）12。丰硕消费场景。实施场景赋能步履，支撑出名商圈、城市分析体打制“川味美食”沉浸式体验店，支撑餐饮门店开展预制川味从题展现，支撑出名景区、大型写字楼、车坐及高速公办事区等结构从动售卖柜，加大预制川味食物推广力度。深化“川味+文旅”融合，针对来川旅客精准发放川行美食体验指南，依托丰硕的文旅资本，积极打制文化赋能和景区的预制川味套餐。支撑有前提的写字楼、办公区配套智能烹调柜、加热箱等，联动外卖平台打制“30分钟川味鲜食圈”。（义务单元：商务厅，经济和消息化厅、交通运输厅、农业农村厅、文化和旅逛厅）13。优化“一核两翼三区”空间结构。指导各地凸起特色错位成长，鞭策成德眉资焦点区沉点成长菜肴类、小吃类、从食类预制食物，绵阳—遂宁沉点成长以肉成品为原料的预制食物，乐山—自贡—内江沉点成长菜肴类、处所小吃类等预制食物，川东北沉点成长江湖菜、预调度暖锅食材等预制食物，川南沉点成长特色小吃类预制食物，川西沉点成长具有高原特色、平易近族风味的预制食物。（义务单元：经济和消息化厅，天然资本厅、生态厅、农业农村厅）14。实施“头雁企业”培育步履。“一企一策”培育强大预制食物企业，支撑企业依法实施跨区域、跨行业、跨所有制并购沉组整合财产链资本，加速培育一批大企业大集团，力争培育5家企业进入全国预制食物行业百强序列。成立预制食物企业培育库，支撑企业提拔研发、出产、营销能力，培育一批科技型中小企业、高新手艺企业、瞪羚企业、种子独角兽企业，打制一批行业标杆企业。完美预制食物中小企业孵化系统，建立“个转企、小升规、规改股、股上市”梯度成长款式，（义务单元：经济和消息化厅，省委金融办、科技厅、农业农村厅、省市场监管局、省经济合做局）15。鞭策全财产链协同成长。编制预制食物财产链图谱，构成沉点企业、沉点产物等清单，深化“六个一批”项目推进机制，鞭策财产延链补链强链。因地制宜鞭策预制食物财产集群成长，培育打制30个摆布以预制食物为从导财产的沉点园区，加速推进农业高新手艺财产园区扶植，鞭策预制食物立异资本向园区堆积。加速园区研发立异、孵化、查验检测、物流运输等公共办事平台扶植，引育食物包拆、公用配备、物流配送等配套企业集聚成长。高程度打形成都、绵阳、自贡、达州等国度冷链物流，推进“预制食物+冷链物流”高效协同和无机跟尾。（义务单元：经济和消息化厅，省成长委、科技厅、交通运输厅、农业农村厅、商务厅、省经济合做局）充实阐扬省农产物精湛加工财产链长办公室牵头感化，统筹协调财产招商引资、要素保障、园区扶植、项目落地等严沉事项，切实帮帮处理坚苦问题。各地要进一步强化工做统筹，积极鞭策将预制食物财产纳入各地“十五五”成长规划内容，多措并举鞭策预制食物财产高质量成长。聚焦原料扶植、市场开辟、产物立异、项目扶植等沉点环节，统筹用好农业、工业、科技和商务等专项资金和债券，配合支撑预制食物企业工艺手艺提拔、设备及数字化转型。阐扬国度产融合做平台、川易贷平台感化，指导金融机构推广“天府制惠贷”“订单融资贷”等四川专项产物。阐扬指导基金、国资（国企）基金、市场化基金等感化，撬动社会本钱配合支撑预制食物环节手艺攻关和严沉项目扶植。依托“天府峨眉”“天府青城”“经纬人才”打算，鼎力引进培育预制食物范畴“人才+研发”团队。整合各类资本，高程度扶植预制菜财产学院，加速培育技术型人才。按期发布预制食物沉点范畴人才需求，加强“订单式”人才培育。支撑川菜大师、非遗传承人进学校、进企业开展“带徒授业”，当令举办名优小吃制做、面点烘焙、产物设想等细分范畴技术大赛。加速培育一批“天府工匠”和全国村落工匠名师。加大预制食物科普宣传力度，进一步提拔消费者对预制食物的科学认识。加强学问产权使用和，峻厉冲击预制食物范畴专利、商标、产物标识等侵权行为。充实阐扬行业协会感化，提拔预制食物行业管理程度，鞭策构成自律取他律相连系的成长机制，积极营制公允有序的市场和优良财产生态。