昆明人有福了！昆明地铁“城市食堂”开业啦

　　继昆明地铁大食堂早餐亭停业后，9月9日，昆明地铁大食堂首个 “城市食堂”正在昆明地铁火车北坐C口正式开业试运营，试运营时间持续至9月30日，每日停业时间为7时30分到20时。这一行动标记着昆明地铁大食堂实现从“内部保障”到“对外”的进阶，为市平易近带来全新的餐饮体验。做为昆明轨道集团全资运营的地铁自营食堂，昆明地铁大食堂立异采用“国企自营+聪慧监管+全龄惠平易近”模式，通过整合优良供应链资本、引入区块链手艺，建立食材“从泉源到餐桌”的全程可逃溯系统，从采购到加工全流程严酷把控质量，让市平易近吃得安心、。此次“城市食堂”选址昆明地铁2、4、5号线换乘枢纽火车北坐，取坐内空间无缝跟尾，实现“出坐即达”。将来两年内，打算笼盖从城各区，并依托城市食堂结构外卖便平易近办事点，试点“地铁大食堂平易近生餐车进社区”，笼盖地铁未灵通区域。昆明地铁大食堂逐渐成立笼盖‘选品—加工—配送—消费’全流程的尺度化办理系统，打制市平易近相信的‘阳光食堂’。”昆明地铁大食堂项目事业部担任人毛伟引见，食堂搭建了食材自检尝试室，升级多功能食物平安检测平台，可现场快速检测多种无害物质。还自动公开供应商天分及检测演讲，设立“食物平安日”，昆明地铁大食堂不只沉视食物平安，通过精细成本管控、科学配餐立异、国企资本整合三大径，推出实惠的菜品价钱，素菜1—4元，荤菜3—15元，还有10元的惠平易近套餐（两荤两素+从食），让市平易近吃饱吃好。食堂依托AI点餐系统大数据阐发，成立“3+3+4”菜单迭代机制，即“三成家常典范款+三成立异融合菜+四成地区特色菜”，每月菜单更新率高于60%，满脚市平易近多样化的口胃需求。特色过桥米线保守工艺，每日现熬汤品，每餐限量30份。昆明地铁大食堂还努力于打制全龄敌对型平易近生办事枢纽，其积极申报“幸福食堂”，结合三甲病院养分核心定制菜谱，为慢性病患者供给定制化餐单。设置爱心专座及大字菜单，为60岁以上白叟供给身份扣头；设置爱心哺乳室和少儿勾当核心，联动社区创办少儿托管办事，立异打制研学讲堂，拓展“四点半讲堂+非遗食育”特色办事，将食堂打制为食安科普，构成“根本托管+职业体验+文化传承”三位一体办事模式。从最后保障内部员工用餐的“内部食堂”，到初步摸索办事市平易近的“火车北坐早餐亭”“春风广场坐早餐亭”，再到现在升级为功能完美、全面的“城市食堂”，将来，昆明地铁大食堂还将以持续的转型冲破，为市平易近带来更多欣喜取便当。